ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、横浜の海を望むラウンジ&バー「マリンブルー」にて、旬のメロンを贅沢に使った「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」を2025年5月7日（水）～7月13日（日）の期間限定で提供いたします。
溢れる果汁と濃厚な甘み、上品な香りが楽しめるメロンは、初夏から盛夏にかけて旬を迎えます。
当ホテルのメロンパフェは、味わいの異なる赤肉と青肉のメロンをたっぷりと使用。メロンの美味しさを際立たせるために、オレンジやレモンなど爽やかな味わいの柑橘類と組み合わせています。
また、飴細工やジュレ、ハーブなどを使って初夏らしい透明感とフレッシュ感を表現、美しいメロンの緑と相まって目でも楽しんでいただけるパフェとなっています。
グラスの上には球状の2種のメロンを美しく並べ、マスカルポーネをブレンドしてコクを加えたシャンティを絞り、大ぶりにカットされたメロンとメロン風味の自家製マカロンを添えました。
グラスの中には、レモングラスの涼やかなジュレに浮かぶバニラアイスクリームを中心として、ブラッドオレンジで作ったギモーヴや、可憐なエディブルフラワーをちりばめています。
さらにその下には2種のフレッシュメロンとコクのあるヨーグルトのブランマンジェが交互に並び、メロンジュレ、レモンのジョコンド、サクサクしたクランブルが層となっています。
食感や味わいなどをパティシエが絶妙なバランスで組み合わせた、爽やかで贅沢なメロンパフェを、目の前に広がる横浜のベイビューを眺めながら存分にご堪能ください。
「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」
■期間： 2025年5月7日（水）～7月13日（日）
■場所：ラウンジ＆バー「マリンブルー」（2階）
■時間：
月～木 11:00～21:00（L.O.）
金土祝前日10:00～22:00（L.O.）
日祝日 10:00～21:00（L.O.）
＊数量限定のため、無くなり次第終了
■料金（税サ込）：3,400円（単品）／4,200円（コーヒーまたは紅茶付き）
■予約・お問い合わせ： 045-223-2267（レストラン予約／10:00～19:00）
■Webサイト： https://www.icyokohama-grand.com/restaurant/detail.php?rpid=68
■内容
・フレッシュメロン（赤肉・青肉）
・マスカルポーネのシャンティ
・メロンのマカロン
・バニラアイスクリーム
・ブラッドオレンジのギモーヴ
・レモングラスのジュレ
・ヨーグルトのブランマンジェ
・メロンジュレ
・レモンのジョコンド
・クランブル
＊飾り：ハーブ、飴細工、チョコレート細工、金箔
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
https://www.icyokohama-grand.com
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